北京食品协会助力老字号炉火走进青春校园——探访百年义利北邮焙烤坊

近日，百年义利总经理张旭升邀请北京食品协会会长李少陵，探访刚刚开业的“义利焙烤坊”北京邮电大学店。

红底白字招牌下，明厨现烤、只卖当天，7:00至21:00覆盖师生全时段需求。这家店从对接到落地，协会一路跟进：将企业引入高校渠道，协助确定“现烤焙烤坊”业态定位，开业后又深入门店查看流程、了解周转情况、倾听师生口碑。张旭升笑着介绍，果子面包坚持老配方不变，现烤体验与药食同源欧包则是新的尝试。“校园最诚实，好不好吃一周见分晓”。开业以来，该店每日营业额均突破万元，在义利近百家门店中排名前五。

李少陵会长表示，协会服务会员，并非简单撮合一单生意，而是将资源对接、场景测试、品牌背书一体推进，让老字号的“老”成为消费者信任的起点。他期待北邮店能够沉淀为可复制的运营模板，既守牢食品安全底线，也将京味文化打造成校园食育内容。

北邮店并非孤例。从三元奶吧入驻北大及北大医学部，到古船油脂签下多所北京高校食材供应，再到麦当劳入驻人大、肯德基入驻北大，以及义利焙烤坊落地北邮——协会将“单点开花”串联成“生态成片”，一家家门店正将精准服务落到实处。

炉火正旺，麦香弥漫。从运筹帷幄到开花结果，这是协会服务会员的又一成果，也是百年品牌在青春校园里萌发的新芽。