第三届凯里酸汤产业发展大会新闻发布会在京召开，张艳彬主任出席致辞并对第十七届北京餐博会进行推介

2026年8月5日，由中国商业联合会、商业饮食服务业发展中心（以下简称“中心”）联合主办的2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会（以下简称“本届大会”）新闻发布会在北京新闻大厦隆重举行。中国商业联合会副会长兼秘书长王京红、商业饮食服务业发展中心主任张艳彬出席会议并代表主办方致辞。

作为商务部2026年“服务消费季”配套系列活动，本届大会以“乐享凯里酸汤・味领健康未来”为主题，旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，打通产销对接渠道，推动特色美食文旅融合、全产业链提质升级，助力乡村振兴与消费扩容提质。

张艳彬主任详细通报了本届大会的整体安排及后续重点工作。本届大会定于9月6日在贵州凯里开幕，设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、新媒体赋能、产业采销对接七大板块。核心板块“酸汤美食资源采销对接活动”将于9月3日至7日落地苗侗风情园，面向全国征集上下游参展企业，搭建精准高效的供需对接平台。

张艳彬主任还对将于2027年3月在北京举办的第十七届北京国际餐饮业供应链展览会设立凯里酸汤专属展示区进行了推介，诚挚邀请各位届时莅临。中心将统筹推进各项中长期规划落地，推动理论研究、标准体系、人才队伍、品牌建设、国内供应链与国际市场布局全链条协同发展，助力凯里酸汤百亿级产业集群提质升级。

新闻发布会同期举办凯里酸汤品牌招商（北京）推介会。商务部原副部长周可仁，商务部原商贸服务司副司长、中国商业企业管理协会首席经济学家吴国华，农业农村部中国绿色食品发展中心原主任、中国绿色食品协会监事长张华荣，中国消费者报社原副总编辑、中国市场监管报社党委副书记张建，国家市场监督管理总局发展研究中心质量发展与安全研究部主任李桐，凯里市人民政府副市长杨寰，中国商业联合会商业创新工作委员会主任委员沈洋等领导出席会议。全国涉酸产业协会、科研机构专家学者，全国餐饮、烹饪行业协会杰出代表，食品发酵、餐饮龙头、酸汤供应链企业行业精英，各大主流媒体及行业媒体的记者朋友也齐聚现场，共同见证《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究（酸汤篇）》专项课题研究启动及多组战略合作签约落地，充分彰显凯里酸汤产业发展成果与广阔投资前景。

为补齐国内发酵食品细分领域科研短板，落实市场监管、商务领域协同推动食品产业规范化发展工作要求，中心联合国家市场监督管理总局发展研究中心共同发起《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究》专项课题。启动仪式顺利举办，为酸汤标准化生产、质量安全管控、市场趋势研判助力赋能，护航产业规范长效发展。目前，该专项课题研究工作正式启动，现面向社会公开征集课题合作研究单位。

本届大会将以美食为纽带、以产业为抓手、以消费为引擎，充分用好全国服务消费季平台资源，持续擦亮“凯里酸汤”金字招牌。未来，主办方将持续做好大会会务、采销对接、招商服务等各项筹备工作，欢迎全国餐饮、食品加工、供应链、文旅投资企业9月齐聚凯里，共品千年酸汤风味、共掘百亿产业商机，以特色美食产业融合发展，助力乡村全面振兴、释放餐饮消费新活力。