京城烟火六百年，一味酱香正当“潮”

10月16日下午，首农食品集团旗下中华老字号品牌六必居，在北京市西城区的西外文化休闲广场举行了以“潮探非遗味 酱香六百年”为主题的第七届六必居酱菜文化美食节暨2025非遗滚坛糖蒜开坛仪式，将拥有近600年历史的酱菜文化，融入一场年轻、新潮、可触可感的国风市集中，为京城金秋消费季再添一抹亮色。

启动仪式分为“滚坛糖蒜开坛仪式”“产业溯源”“舞台剧”及“文化节启动”等环节。

“滚坛糖蒜开坛仪式”已经持续七届，以此方式展示国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”的文化内涵和滚坛糖蒜制作纪实，让参会人员充分了解经典传统手工艺酱菜制作流程。

滚坛糖蒜开坛仪式

一场跨越古今的

“风味对话”

本届文化市集最令人印象深刻的，无疑还是这贯穿全场的“古今对话”。

一边，是六必居“酱趣美食实验室”里排起的长龙。二八酱奶茶、二八酱冰淇淋等创意跨界美食，让传统酱香以一种意想不到的潮流姿态，征服了无数年轻人的味蕾。这背后，是老字号拥抱新消费、大胆创新的勇气与决心。

另一边，是对传统“烟火气”的深情回望。在特展区，醇厚的“散打二八酱”与“散打醋”，吸引了众多市民带着瓶瓶罐罐前来，重温那份刻在记忆深处的地道京味。

来自首农食品集团旗下王致和、三元、三元梅园、京华、白玉、京糖等老字号品牌也纷纷亮相，共同为市民带来一场集文化、美味、新潮于一体的品牌盛宴，真正让传承成为潮流。

一次让非遗“活”起来的

沉浸之旅

活动现场精心设计的“开坛见味”、“匠心酿造”等互动打卡点，让市民能沉浸式感受酱菜制作技艺的“手作温度”与“时间价值”。

文化节上六必居等老字号品牌推出的文创产品，吸引了众多年轻人的眼球，结合跨界美食，打造了全新的老字号品牌形象。

印有潮流文案的定制款“显眼包”，更让非遗文化以一种时尚的方式，被年轻人轻松“带”回家。

这场跨越古今的“寻味烟火”之约才刚刚开始，第七届六必居酱菜文化美食节将开放至10月19日晚间，期待与新老朋友共同品味这份跨越古今的酱香魅力。

活动地点：西外文化休闲广场

活动时间：即日起至10月19日